La ricetta per la preparazione delle Crepes di Quinoa con contorno di insalatina.
Ingredienti:
- 3 cucchiai di farina di quinoa
- 1 pizzico di sale
- 1 tuorlo d’uovo
- 100 ml d’acqua (2 tazzine da caffè)
Preparazione
Scaldare la padella assolutamente senza nessun tipo di condimento. Nel frattempo mescolare tutti gli ingredienti sopra indicati con una frusta fino a non avere grumi. Il segreto di tutte le crepes è non ungere la padella!
Non mettere nulla, niente burro, niente olio. La padella dev’essere bella pulita e completamente vuota.
Quando ben calda, versare metà dell’impasto, avendo cura di coprire uniformemente l’intera superficie. Dopo alcuni minuti, provare a sollevare un angolo con una spatola, quando l’angolo si è sollevato facilmente, staccare pian piano l’intera crepe, quindi girarla.
Impiattare con insalatina verde, tenera e croccante, e fettine di porro, cospargendo il tutto di olio di oliva extravergine e sale.
