Ecco come preparare una pizza utilizzando la farina di Quinoa.

Ingredienti per la base

• 700 gr di quinoa cotta
• 2 uova
• Un pizzico di sale

Ingrediente per il ripieno

• 2 pomodori san marzano a rondelle
• 1 mozzarella
• 100 gr di olive verdi

Preparazione

(Teglia rettangolare cm 36x cm 26 a bordo bassi)

In una terrina mescolare la quinoa con l’uovo e il sale, stendere uniformemente l’impasto ottenuto in una teglia leggermente unta, porre in forno preriscaldato per circa 45 min a 160º. Togliere dal forno, guarnire con mozzarella, olive e pomodori e informare nuovamente per 15-20 min circa a 180º. Qualora si disponesse di un forno elettrico è più indicata la cottura ventilata, per premetterà alla pizza di rimanere più croccante.