Usiamo la farina di quinoa per la preparazione di uno dei dolci più tradizionali: la torta di mele

Ingredienti:

• 210 g di farina “00”
• 90 g di Farina di Quinoa Biolatino
• 16 g di lievito in polvere per dolci • 150 g di zucchero semolato
• 3 uova • 100 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 4 mele (preferibilmente renette)
• scorza di 1 limone
• 1 pizzico di sale

Preparazione  

Tagliate le mele a fettine e bagnatele con del succo di limone per non farle annerire.
A parte preparate l’impasto montando 3 tuorli con 250 g di zucchero e in un’altro contenitore 3 albumi a neve.
Aggiungete ai tuorli anche 100 ml di olio di semi e un bicchiere di latte e montate ancora.
Setacciate le due farine e una bustina di lievito e aggiungete delicatamente all’impasto.
Infine mescolate tutto con gli albumi montati.
Scolate per bene le fettine di mela e aggiungetele al resto. Lasciatene un po’ per decorare la superficie della torta.
Versate tutto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete a 180° per circa 40 minuti.